به نقل از مجله دلگرم: تبلیغات متضاد درباره سلامت سوسیس و کالباس
سوسیس کالباس سالم، حقیقت یا دروغ؟
همه ما تبلیغات منفی درباره سوسیس و کالباس را دیدهایم که درباره مضرات مصرف این محصولات به ما هشدار میدهند. در مقابل تبلیغاتی را میبینیم که از سلامت این فرآوردههای گوشتی و فواید آن صحبت میکنند. این تبلیغات که برخی منفی و بعضی دیگر مثبت هستند، تصمیمگیری برای مصرف یا عدم مصرف فرآوردههای گوشتی را دشوار میکنند. بیایید یکبار برای همیشه به این سؤال پاسخ دهیم که آیا کالباس و سوسیس سالم وجود دارد یا تمامی فوایدی که از این محصولات نام میبرند، تبلیغات است.
مواد تشکیل دهنده سوسیس کالباس
کالباس، سوسیس و ژامبون فرآوردههای پروتئینی هستند که طعم بهتری نسبت به گوشت خالص و مزه لذیذی دارند. به همین دلیل افراد زیادی در دنیا جذب این فرآوردههای گوشتی میشوند. این محصولات آماده و پختهشده هستند؛ در نتیجه بهراحتی و در کوتاهترین زمان تبدیل به یک وعده غذایی کامل میشوند.
برای درست کردن انواع سوسیس و ژامبون از گوشت گاو، گوساله، گوسفند، بوقلمون و مرغ استفاده میشود. متناسب با درصد گوشت و نوع محصول، گوشت سینه، گردن یا ران حیوان انتخاب میشود. در تهیه کالباسها، گوشت بهصورت ورقههای نازک برش میخورد یا چرخ میشود. بعدازآن بههمراه ادویه و دیگر مواد اولیه مانند نشاسته در بستهبندیهای فشرده قرار میگیرد و پخته میشود. بعد از اتمام فرآیند پخت، بهشکل ورقههای نازک برش میخورد و در بستهبندیهای مناسب آماده فروش خواهد بود.
سوسیسها نیز فرآیندی مشابه دارند. گوشت حیوان چرخ میشود و بههمراه ادویه در بستهبندیهای فشرده قرار میگیرد. برخلاف باوری که بین مردم رایج شده است، سوسیس نیز همانند انواع ژامبون و کالباسها در دمای 75 درجه سانتیگراد پخته میشود و نیازی به پخت مجدد در زمان مصرف ندارد.
آیا شایعاتی که درباره سوسیس و کالباس وجود دارد، حقیقت دارند؟
برای تولید فرآوردههای گوشتی از جمله سوسیس، انواع ژامبون و همبرگر بهطورمعمول از گوشت سینه، ران و گردن استفاده میشود و در محصولاتی مانند بیکن که نیاز به چربی بیشتری وجود دارد، از گوشت کمر یا شکم گاو، گوساله یا گوسفند استفاده میکنند. کارخانههای تولیدکننده فرآوردههای پروتئینی موظف هستند که از گوشت حیوانات حلالگوشت استفاده کنند. در نتیجه شایعاتی که درباره تولید این محصولات با گوشت دیگر حیوانات در فضای مجازی پخش شده یا دهانبهدهان نقل میشوند، تا حدود بسیاری صحت ندارند.
برای تولید فرآوردههای گوشتی نهتنها باید از گوشت حیوانات حلالگوشت استفاده کرد؛ بلکه استفاده از برخی اندامهای حیوان مانند مثانه، نخاع، سنگدان، پوست، طحال، بافتهای غدهای و پوست در تولید محصولات پروتئینی ممنوع است. روشی به نام بافتشناسی وجود دارد که توسط سازمان بهداشت انجام میشود و در این آزمایش بهراحتی بافت محصولات گوشتی و مواد اولیه بهکاررفته در تولید آنها تعیین میشود. به همین دلیل مجموعههایی که دارای تاییدیه سازمان بهداشت هستند، از گوشت مجاز در تولید محصول استفاده میکنند.
آیا سوسیس و کالباس سالم وجود دارد؟
هیچ محصولی بهتنهایی مضر یا آسیبزا نیست و نحوه تولید یا نگهداری یک محصول است که باعث میشود برای سلامت بیخطر یا مضر باشد. به همین دلیل درصورتیکه انواع سوسیس و کالباس را از مجموعهای معتبر و شناختهشده خریداری کنید که دارای تاییدیه بهداشت باشند و از گوشت تازه حیوانی استفاده کنند، محصولی سالم در اختیار شما قرار میگیرد.
برخی کارخانههای صنعتی یا تولیدیهایی که تاییدیه بهداشتی ندارند، از گوشتهای کهنه یا آشغالگوشت برای تولید فرآوردههای گوشتی استفاده میکنند. برای اینکه از تازه بودن مواد اولیه و کیفیت آنها مطمئن شوید، مجموعهای را انتخاب کنید که تمام یا بخشهای مهمی از فرآیند تولید محصولات پروتئینی را در معرض دید مشتریان و بازدیدکنندگان قرار میدهد. در این صورت شما میتوانید مراحل درست شدن محصول را ببینید و از تازگی گوشت اطمینان پیدا کنید.
از دیگر دلایلی که در برخی خبرگزاریها درباره ضرر فرآوردههای گوشتی صحبت میشود و به والدین توصیه میکنند که از این محصولات برای تغذیه کودکان در حال رشد استفاده نکنند، افزودن انواع مواد نگهدارنده به این محصولات است. مصرف طولانیمدت و دائمی مواد نگهدارنده باعث ایجاد تغییرات هورمونی میشود و به دستگاه گوارش آسیب میرساند.
بهترین سوسیس و کالباس کدام است؟
برای خرید بهترین سوسیس و کالباس موجود در بازار باید با ویژگیهای یک محصول سالم آشنایی داشته باشیم. یکی از مهمترین ویژگیها محصولات سالم، دست ساز بودن آنها است. در فرآیند تولید فرآوردههای گوشتی دست ساز نظارت مستقیم روی مواد اولیه وجود دارد. به همین دلیل تمامی بخشهای ناسالم یا ممنوعه گوشت جدا و از فرآیند تولید خارج میشوند.
محصول پروتئینی سالم بدون هرگونه مواد نگهدارنده است. به همین دلیل باید تازه باشد و در یخچال نگهداری شود. برای اطمینان از سالم و تازه بودن محصولات پروتئینی باید به تاریخ تولید و تاریخ انقضا آن توجه کنید. بهطورمعمول محصولاتی که دارای کمترین مواد نگهدارنده باشند، باید 3 الی 5 روز بعد از تولید، مصرف شوند. به همین دلیل اگر متوجه شدید که تاریخ تولید و انقضای یک محصول برای چندین ماه تعیین شده است.
بسیاری از ما دانش کافی برای شناسایی محصولات پروتئینی را داریم و برای خرید یک فرآورده سالم تلاش میکنیم. بااینحال اگر مجموعهای معتبر را نشناسیم، فریب دروغهای تولیدکنندگان سودجو را میخوریم. یکی از راههای شناسایی فروشندگان معتبر فرآوردههای پروتئینی، بررسی رضایت مشتریان است. دهکده پروتئین یکی از مجموعههای معتبر تولیدکننده فرآوردههای گوشتی دست ساز است که بهدلیل تولید محصول در حضور مشتری و استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، شهرت دارد و رضایت مشتریان را جلب کرده است.
محصولات پروتئینی که دارای مارک دهکده پروتئین هستند، اصالت و سلامت دارند. این مجموعه برای آسودگی خاطر مشتریان امکان خرید مستقیم حضوری یا غیرحضوری و اینترنتی را فراهم کرده است. به همین دلیل شما میتوانید بدون واسطه از این مجموعه خرید کنید و محصولی باکیفیت، سالم، دست ساز و ارگانیک را به برنامه غذایی خود و خانوادهتان اضافه کنید.
مصرف فرآوردههای گوشتی سالم چه مزیتی دارد؟
فرآوردههای پروتئینی سالم از گوشت تازه و ارگانیک تولید شدهاند؛ به همین دلیل تمامی خواص گوشت را دارند. شما با مصرف این مواد غذایی میتوانید پروتئین مورد نیاز بدنتان را دریافت کنید. بیشتر از 50 درصد مواد اولیه سوسیس و کالباس را گوشت تشکیل میدهد. در نتیجه 10 تا 20 درصد این محصولات پروتئین هستند و بهتناسب مقدار غذای مصرفی شما، پروتئین وارد بدنتان میشود.
آهن که یکی از مهمترین مواد معدنی مورد نیاز بدن است، در گوشت حیوانات و فرآوردههای تولید شده بر پایه گوشت وجود دارد؛ بنابراین با مصرف این محصولات آهن مورد نیاز بدن دریافت میشود.
مقدار مناسبی ویتامینهای گروه B در فرآوردههای گوشتی وجود دارند که برای نیاز روزمره بدن کافی هستند. هر وعده فرآورده پروتئینی بین 40 تا 50 درصد از نیاز به ویتامینهای گروه B بدن را تأمین میکند. یکی از ارزشمندترین ویتامینهای گروه B، ویتامین B12 است که به جذب پروتئین کمک میکند، جذب چربیهای مضر را کاهش میدهد و باعث تقویت سلولهای عصبی بدن میشود. دیگر ویتامینها مانند ویتامین D و ویتامین E در فرآوردههای گوشتی وجود دارند. همینطور مواد معدنی کلسیم، سدیم، پتاسیم، سلنیوم و روی (زینک) نیز با مصرف این محصولات جذب بدن خواهند شد.
قیمت محصولات پروتئینی دست ساز چقدراست؟
گاهی با شنیدن کلمه دست ساز یا تولید دست تصور میکنیم که باید هزینه بالایی بابت محصول پرداخت کنیم و آن را چندین برابر قیمت محصولات کارخانهای و صنعتی خریداری کنیم. حجم کمتر تولید باعث خرید مواد اولیه در حجم کمتر میشود و هزینه تأمین مواد اولیه بالاتر میرود. به همین دلیل معمولاً محصولات دست ساز و ارگانیک قیمت بالاتری اما کیفیت بهتری دارند.
البته مجموعههایی هستند که هدف آنها جلب رضایت مشتریان است و برای ارائه محصولاتی با قیمت مناسب و مقرونبهصرفه تلاش میکنند. دهکده پروتئین با آمادهسازی محصولات در بستهبندیهای 300 یا 500 گرمی تنوع قیمت ایجاد کرده است تا خریداران متناسب با نیاز و بودجهای که در نظر دارند، محصولات را خریداری کنند. البته قیمت تمامی فرآوردههای پروتئینی این مجموعه به نسبت کیفیت، مناسب و مقرونبهصرفه تعیین شده است تا تمامی اقشار جامعه توانایی خریداری و مصرف محصولات ارگانیک و دست ساز را داشته باشند.
خرید سوسیس و کالباس دست ساز، تولید در حضور مشتری از دهکده پروتئین
برای اینکه به محصولی سالم و ارگانیک دسترسی داشته باشید، باید یک مجموعه معتبر و خوشنام را بشناسید که انواع فرآوردههای گوشتی را بهصورت دست ساز و از تازهترین مواد اولیه تولید میکند. از مهمترین مزیتهای محصولات دهکده پروتئین تولید در حضور مشتری است که سبب میشود شما با مراجعه به شعب این فروشگاه بتوانید مراحل تهیه انواع سوسیس، کالباس و دیگر محصولات پروتئینی را از نزدیک مشاهده کنید.
فروشگاه آنلاین این مجموعه برای خرید آنلاین محصولات پروتئینی در نظر گرفته شده است و انواع ژامبون، بیکن، سوسیس یا کالباس در بستهبندیهایی با وزنها و قیمتهای گوناگون آماده فروش هستند. شما هماکنون میتوانید با مراجعه به سایت دهکده پروتئین محصول مورد نظرتان را خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.