طرز تهیه حمص لبنانی

در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و مدیترانه به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو می‌شود. به دلیل طعم بی‌نظیر و ارزش غذایی بالایش مورد استقبال جهانی قرار گرفته است. این غذا نه‌ تنها یک تجربه‌ی طعمی غنی ارائه می‌دهد. بلکه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل میرزاقاسمی است. که آن را به یک انتخاب سالم برای رژیم‌های غذایی مختلف تبدیل کرده است.

گیاه‌خواران و وگان‌ها نیز حمص را به عنوان منبعی غنی از پروتئین گیاهی از طرز تهیه حمص استفاده می‌کنند. همچنین، حمص می‌تواند به روش‌های مختلفی همراه با نان پیتا، سبزیجات تازه یا کراکر سرو شود. همچنین با مواد مختلفی مانند زیتون، سبزیجات معطر یا پاپریکا تزئین شود. تاریخچه حمص به هزاران سال پیش بازمی‌گردد. کشورهای مختلفی از جمله لبنان، سوریه، فلسطین ادعا دارند که خاستگاه این غذا هستند. از طرز تهیه حمص میتوان در پیش غذا یا شام استفاده کرد.

طرز تهیه حمص لبنانی

مواد لازم برای طرز تهیه حمص برای 4 نفر که برای تهیه این غذا از سایت رستوران سراشپز ایران کمک گرفتیم:

نخود	2 پیمانه
روغن زیتون	به میزان لازم
سیر	3 حبه
ارده	5 قاشق غذاخوری
ادویه	در توضیحات
اب نخود	5 قاشق غذاخوری
نان پیتا	3 عدد

برای طرز تهیه حمص ابتدا باید نخود را به خوبی در ظرف مناسب خیس کنید. برای این کار نخود را از 24 ساعت قبل در یک کاسه آب بریزید. نکته مهم اینکه چندین بار آب موجود در کاسه را تعویض کنید. اینکار باعث میشود تا نفخ نخود به طور کامل گرفته شود.

پس از گذشت زمان مورد انتظار باید نخود را ابکش کنید. سپس نوبت به پخت نخود میرسد. برای این منظور نخود را به همراه 4 لیوان آب و مقداری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. تا نخودها به طور کامل مغز پخت شوند. فراموش نکنید که اب نخود را نگه دارید.

طرز تهیه حمص عربی

در ادامه پس از انکه نخود به خوبی پخت. پوست نخود را جدا کنید تا حمص مجلسی تر و لطیف تری داشته باشیم. همچنین نخود پوست کنده سبکی بیشتری نیز دارد. دانه های نخود را بین دو انگشت خود کمی فشار دهید تا پوست شان جدا شود.

در ادامه طرز تهیه حمص نخودهای پوست کنده را داخل مخلوط کن بریزید. سپس در ادامه ارده را به همراه آب یک لیمو ترش، سیر پوست گرفته و شسته شده، پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه به نخود داخل مخلوط کن اضافه کنید. حالا یخ ها را اضافه می کنید. یخ باعث میشود مواد به اصطاح بریده نشود. سپس به خوبی مواد را میکس کنید.

پس از یک دقیقه میکس کردن مواد در ان را بردارید. مواد را بچشید اگر نیاز بود به ان نمک و کمی پاپریکا اضافه کنید. سپس در ادامه آب نخود را اضافه کنید. توجه داشته باشید که پس از اینکه مواد به پوره تبدیل شد باید غلظت آن به حدی باشد که به راحتی از قاشق سرریز نشود. حالا تقریبا حمص شما آماده سرو است.

حمص حرفه ای

در ادامه طرز تهیه حمص اگر هوموس (حمص) غلیظ تر از چیزی است. که در نظر دارید کمی بیشتر آب نخود اضافه کنید. هوموس یا حمص را داخل ظرف مورد نظرمان بریزید. سپس ظرف را به آرامی بچرخانید و با قاشق یک گودال کوچک وسط حمص ایجاد کنید.

اینکار باعث زیبایی هر چه بهتر این غذا میشود. در ادامه روغن زیتون را داخل آن ظرف و روی غذا بریزید و با نخود و سبزیجات معطر تزیین کنید. حال حمص شما اماده و انرا سرو میکنیم. سپس انرا ئر کنار خانواده با نان پیتا میل کنید نوش جان

نکته در طرز تهیه حمص: برای تزئین هوموس(حمص) میتوانید از مقداری پنیر فتا و دانه های کاج بو داده هم استفاده کنید. همچنین از  سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای نیز میتوان استفاده کرد. همچنین از کنسرو نخود نیز میتوان در این غذا استفاده کرد.